Le Fournil du Chablais : Artisan boulanger et pâtissier
L’histoire du Fournil du Chablais, c’est celle d’une entreprise familiale qui a su conquérir le palais du Chablais avec une production artisanale de pains, pâtisseries et viennoiseries.
Aujourd’hui, Le Fournil emploie 76 personnes et compte 8 boutiques à Thonon-les-Bains, Publier et Evian-les-Bains.
5 questions sur Le Fournil du Chablais
Qui sont vos clients ?
Une boulangerie – pâtisserie est souvent fréquentée par ceux qui résident ou travaillent à proximité. Ainsi, nos clients qui possèdent la carte de fidélité sont le plus souvent d’Evian, Thonon, Amphion ou Publier.
Parlez-nous de votre activité ?
Nous sommes boulangers-pâtissiers-viennois et aussi traiteurs pour tous nos produits de snacking.
Les produits sont fabriqués tous les jours (et nuits) dans nos ateliers, de façon à pouvoir livrer chaque matin nos 8 magasins en produits frais.
Nous travaillons des produits locaux de façon artisanale.
Le pain blanc est livré cru.
Les magasins sont équipés d’une chambre de pousse et cuisent le pain tout au long de la journée.
Les pains spéciaux sont faits à Vongy et cuits par nos boulangers avant d’être livrés dans nos boutiques.
Quelle a été votre plus grosse difficulté jusque-là ?
La gestion des plannings, c’est un casse-tête sans fin. Nous sommes ouverts 365/365 jours et pour produire et vendre des produits frais tous les jours, c’est toute une brigade qui s’anime.
L’entreprise a grandi depuis le début de l’aventure en 2003, mais nous restons une entreprise familiale qui souhaite voir évoluer ses équipes et qui reste à l’écoute de chacun.
Quelles sont vos actualités ?
Nous venons tout juste de terminer notre installation au 1 rue champ Dunand à Thonon-les-Bains : désormais, nous avons l’espace nécessaire au bien-être de nos équipes, un véritable siège social, mais aussi un tout nouveau concept dans le Chablais.
En effet, Le Fournil du Chablais à Vongy offre à sa clientèle le savoir-faire d’un cuisinier professionnel.
Ainsi, des petits plats sont préparés à partir de produits frais et locaux.
Quant à la boulangerie, elle reste le cœur de métier du Fournil du Chablais et est mise en avant jusque dans la cuisine du nouvel établissement, avec l’élaboration de recettes à partir de produits boulangers.
Votre stratégie sur le web ?
Nous sommes présents sur les réseaux sociaux pour être au plus proche de nos clients avec une page Facebook et Instagram. Nous avons récemment refait notre site internet.
CARTE D'IDENTITÉ DE L'ENTREPRISE
Nom du dirigeant : Monsieur Philippe Bainier
Où est située l’entreprise : 1 rue Champ Dunand
Nombre de salariés : 76
Site web : www.lefournilduchablais.com
